缺氮葉綠素含量降低，葉片發(fā)黃，光合強度降低，光合產(chǎn)物減少，蛋白質(zhì)合成受阻，細(xì)胞分裂活性降低。導(dǎo)致植物生長發(fā)育緩慢，植株矮小，禾本科作物分蘗少，葉片直立，嚴(yán)重缺氮甚至生長停滯，不能抽穗開花。后期缺氮導(dǎo)致器官過早衰老，葉片氮素過早輸出，光合產(chǎn)物供應(yīng)不足，結(jié)實率和產(chǎn)量下降。收獲的產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、維生素和必需氨基酸的含量也相應(yīng)減少。較低的老葉均勻發(fā)黃，沒有斑點，這是植物缺氮的一個顯著特征。

　　過量的供氮往往會使細(xì)胞生長過大，細(xì)胞壁變薄，細(xì)胞多汁，使作物易患各種疾病。如果種群過大，光照條件惡化，植株高度增長過快，下部節(jié)間過薄，容易造成倒伏。過量的氮素也打破了營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡，營養(yǎng)生長過度，生殖器官碳水化合物供應(yīng)不足，發(fā)育受阻，成熟期推遲。

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